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每天吃点大蒜,会有5个意想不到的好处!但4种人吃了会适得其反

发布时间:2021-03-05 阅读:

大蒜谁都不陌生,因为味道太过刺激,有人喜欢有人掩鼻远离。大蒜在北方一年四季独得恩宠,吃面条、水饺一定要有大蒜的陪伴,吃起来才会更加爽口,就连吃烧烤也要吃烤大蒜。而南方人只是单纯的将大蒜作为一种烹饪调味品,鲜有人生吃大蒜。但是抛开大蒜的刺激性气味,每天适量吃点大蒜,对人体有很多好处的。当然,食用大蒜时也有一些禁忌需要避开。下面,就跟小编一起来了解下吃大蒜的好处及注意事项吧。

每天吃点大蒜身体好,5个好处不会少

1、抗菌消炎

大蒜是天然的植物广谱抗菌素,被称为地里长出来的“抗生素”。这是因为大蒜中约含有0.18%~0.5%的大蒜素,这种成分的杀菌能力是青霉素的1/10,对很多致病菌,如伤寒、痢疾、葡萄球菌、肝炎病毒、霍乱弧菌、结核杆菌等都有明显的抑制和杀灭作用。另外,大蒜素还能杀死滴虫、蛲虫、钩虫等寄生虫。所以,常吃大蒜可以起到预防流感和肠道感染的作用。

但是需要注意的是,大蒜素是一种极不稳定的有机硫化物,易降解,常温下(20℃)经过20小时后就会完全分解,受热分解更快。

2、增加食欲

大蒜中含有30多种风味物质,主要是含硫化合物。完整的大蒜是没有气味的,但受到外力作用,如挤压、破碎、切分等,大蒜细胞破裂,蒜氨酸在空气中经蒜氨酸酶的作用而形成一种挥发性硫化物(大蒜素)。大蒜素有特殊辛辣味,是大蒜的新鲜风味所在,食用后可以增加食欲。

3、增强免疫力

大蒜中含有几十种对健康有益的成分,包括33种硫化物、17种氨基酸、维生素A、维生素B族、维生素C以及微量元素磷、镁、钙、铁、硅、铝、锌、锗、硒等,都是人体不可或缺的营养素。实验证明,大蒜中的含硫化合物(即大蒜素),能够诱发人体淋巴细胞活动,可同时提高机体细胞和体液的免疫功能以及非特异性免疫功能,具有增强身体免疫力的作用。

4、预防心血管疾病

大蒜中的大蒜素可以提高“好”胆固醇,并降低“坏”胆固醇,减少甘油三酯,有助于降胆固醇、降低血脂,从而可以降低心血管疾病的发生。流行病学研究结果显示,在人均每日生食20g大蒜的地区,人们因心脑血管疾病导致的死亡率明显低于无生蒜食用习惯的地区。印度的一项研究也证实,大蒜可降低心脏病突发患者的死亡率。

5、降低患胃癌的风险

科学研究发现,大蒜中含有大量有机硫化合物和黄酮类化合物,其中有机硫化合物能抑制幽门螺旋杆菌生长,而黄酮类化合物能降解致癌物。所以,经常吃大蒜或大蒜制品可大大降低胃癌的危险性。

怎样吃大蒜更有营养?

大蒜的吃法很多,但是要想更好的吸收大蒜的营养,充分发挥大蒜的保健功效,建议生吃大蒜。可以把大蒜捣碎,使大蒜细胞破裂,释放出有效成分,再放一点醋,减少大蒜的辛辣味,这样吃起来更香,味道也不会那么刺激。

需要提醒的是,大蒜食用前,最好先将其放置10分钟,与空气充分接触,使大蒜中的含硫化合物完全释放出来。

大蒜虽好,但是这些人不适宜吃

1、消化道溃疡的人群

大蒜属于辛辣刺激食材,会刺激胃酸分泌,为了避免消化道溃疡病情加重,患有胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎、肠炎等疾病的患者不宜吃大蒜,尤其不能生食大蒜。

2、患有眼病的人

我国民间有“大蒜百利,只害一目”的说法。蒜味最辛,吃多了容易造成眼睛的损伤。因此,患有青光眼、红眼症、麦粒肿、结膜炎、白内障等眼病的人平时应少吃大蒜。

3、腹泻患者

虽然生食大蒜可以预防细菌性肠道感染,但是正处于腹泻期间的人如果食用大蒜,则会使肠粘膜充血,水肿加重,促进渗出,反而导致病情加重。

4、肝病患者

《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”。大蒜性热,味辛,刺激性强,肝内有火的人过多食用,会导致肝火更旺,时间长了当然会造成肝损伤。

小编提醒:食物是人体的营养来源,每一种食物中有各种不同含量的营养素,没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求,没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同,必须合理搭配才能营养全面,营养均衡是健康的基础,所以我们提倡:科学认识食品,膳食均衡保健。

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